El Restaurant Can Perico de Santa Perpètua és un dels disset de tot Catalunya que participa a la campanya Gastrorecup. Aprofitem els aliments que ha endegat el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat. L’objectiu és conscienciar sobre l’aprofitament alimentari i la injustificada quantitat d’aliments que es perden al llarg de la cadena alimentària.

És la vuitena edició d’una iniciativa que va néixer de la mà d’Ada Parellada, xef capdavantera a Semproniana. El restaurant de Santa Perpètua Can Perico participa a l’acció amb un dinar al seu establiment demà dissabte 30 de setembre a les 13.30 hores. Els tiquets es poden comprar al preu de 15 euros a la web gastrorecup.cat.

Emma Humet, de Can Perico, ha expressat que “creiem en la importància de sensibilitzar, prevenir les pèrdues i recuperar el valor dels productes que mengem”. Estudis contemplen que de tot els aliments que es produeixen al món, no arriben als circuits per adquirir-los un terç i que amb la meitat del que es descarta es podria erradicar la fam crònica al món. Aquestes xifres han calat en les propietàries de Can Perico que com diu Emma Humet els restauradors li donem el valor als productes de la terra.

Mònica Barrera, de Can Perico, ha explicat que el sistema del circuit comercial fa que molts productes que compren les centrals i que quan es distribueix entre les seves botigues no tenen tanta sortida, però l'aliment està en òptimes condicions per ser consumit.

Les empreses proveïdores del Gastrorecup fan arribar als restaurants participants aquests aliments rebutjats que els xefs transformen en el dinar. En el cas de Can Perico, Barrera explica que faran diversos plats inicials amb molt de color i un segon.

Emma Humet ha explicat que ningú no tria dinar igual que els restauradors no han triat els productes, però ha insistit que serà "Un dinar de qualitat elaborat amb aliments destinats a ser llençats”.

Foto: Pati del Restaurant Can Perico / Can Perico