El Restaurant Can Perico ha recuperat uns 160 quilos d’aliments en perfectes condicions però que s’anaven a llençar per algun motiu estètic o comercial en el marc del programa de la Generalitat de Catalunya Gastrorecup.
El 25 d'octubre una cinquantena de persones van gaudir de l’àpat que es va elaborar amb les aportacions de mercats, pagesos i proveïdors. Aquesta és una manera de contribuir a la conscienciació sobre el malbaratament alimentari i la petjada ecològica de la producció.
Emma Humet, una de les propietàries de Can Perico, ha explicat que van poder elaborar un dinar creatiu per posar en valor aliments bons i en perfecte estat de consum però rebutjats del circuit comercial. Humet ha destacat que "es fa molt dur prendre consciencia de fins a quin punt malbaratem aliments" però també ha subratllat que per a Can Perico ha estat una experiència "molt enriquidora".
El restaurant Can Perico es va sumar a la campanya Aprofitament els Aliments perquè creuen en la importància de sensibilitzar i així poder prevenir les pèrdues i el malbaratament alimentari i recuperar el valor dels productes que mengem. És una campanya impulsada per la chef Ada Parellada i el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya.
Foto: Una de les propostes elaborades per Can Perico / Can Perico
