Entrevista - Entrevista
Un any i vuit mesos és el temps de vida que té el programa de ràdio Deixa'm tastar, conduït i dirigit pel perpetuenc Marc Orozco. En aquest espai, d'una hora de durada, aquest jove periodista trasllada els oients a un món de sensacions culinàries i curiositats gastronòmiques amb un to amè i distret. En dues temporades, aquest espai de ràdio ha estat guardonat per Ràdio Associació com a millor programa de ràdio local i ha aconseguit un contracte de col·laboració amb la Xarxa. En preguntar Marc Orozco pels ingredients de l'èxit del Deixa'm tastar respon rotund: "les ganes, la passió i la il·lusió amb les qual es fa". Aquest programa està copresentat per Xènia Roset i compta amb la col·laboració de Jaume Folguera, que parla de vins.
Primer de tot, com va el Deixa'm tastar a la Xarxa?
Bé, està sent una experiència increïble. Mai no havíem fet ràdio abans des que vàrem començar fa ara un any i vuit mesos. Per això, l'experiència a un mitjà com la Xarxa està sent molt bona, tot i que el que fem és el mateix que vàrem començar a fer a Ràdio Santa Perpètua: parlar de cuina. Realment, estem molt contents. Sempre que tenim algun dubte o qualsevol cosa ens ajuden. Tenim un programa diferent a la resta i notem que això ho valoren i s'interessen pel que fem i farem.
Què té d'especial el Deixa'm tastar?
Jo crec que el secret és que anem més enllà de la recepta de cuina. Ens agrada preguntar-nos coses dels productes dels quals parlem, saber els seus orígens, les seves varietats. Des del principi sabíem que el que volíem era donar un pas més i no quedar-nos amb la descripció d'una recepta. Busquem experts que ens expliquen aspectes interessants dels productes d'una manera més amena i dinàmica. Aportem una visió de la gastronomia més propera i jove amb una voluntat didàctica.
Què ens perdem si no hem escoltat aquest programa de ràdio?
El Deixa'm tastar és un programa per passar-s'ho bé i per aprendre de gastronomia. Es parla de gastronomia, de productes, de cuiners, de cuina...
La cuina està de moda?
Fa temps que ho està i, de fet, ara hi ha alguns programes de televisió que ho demostra. És veritat que alguns d'aquests programes tenen més d'espectacle que de cuina, però sí, la cuina està de moda. De fet, no hem sorprèn perquè crec que la cuina, una de les grans coses que té, és que és democràtica. Un xef pot aprendre d'una persona que no té cap formació prèvia i que només ha cuinat perquè ho ha vist dels seus pares o avis. La cuina té això, moltes històries al darrere que fan que tothom pugui estar aprenent. A més, penso que mai no arribes al màxim de coneixements perquè sempre pots anar renovant.
Parlant de cuina, la ràdio va un pas enrere respecte de la televisió?
Crec que sí. La televisió és un mitjà molt visual i és molt fàcil parlar de cuina i de receptes. És molt agradable veure cuinar i la ràdio juga amb aquesta desavantatge, és més complicat. Al Deixa'm tastar juguem molt amb els sons, amb els estris, amb la descripció i això és el què està agradant, la manera com ho fem. A més, ens 'aprofitem' del patrimoni gastronòmic que tenim a Catalunya i traslladem el coneixement de productors i experts als oients per tal que també el coneguin.
Anem als orígens, com neix el Deixa'm tastar?
Tant la Xènia com jo vàrem sortir de la universitat amb moltes ganes de fer ràdio i vàrem decidir presentar un projecte com el Deixa'm tastar pensant una mica en els nostres interessos i gustos. Malgrat no tenir un bagatge important, vàrem decidir fer-ho. Així va néixer la proposta, ajustant el producte al nostre temps i a allò que volíem explicar en l'hora de programa. Es pot dir que va néixer de la inquietud de voler comunicar per ràdio tot un món, la gastronomia.
Per què a Ràdio Santa Perpètua?
Sóc de Santa Perpètua i creiem que les ràdios locals fan una tasca molt important amb la gent que comença, facilitant-los una oportunitat de créixer i aportar noves idees. Hem d'estar molt orgullosos de Ràdio Santa Perpètua, per la seva programació i professionals.
Recordes amb especial emoció algun moment del Deixa'm Tastar?
Molts. És molt difícil triar-ne un. Hem après de cadascun dels 77 programes que porta el Deixa'm tastar. Periodísticament em quedaria quan vàrem donar l'exclusiva dels successors del desaparegut Santi Santamaria al restaurant Can Fabes. Molts mitjans es van fer ressò de la notícia i va ser un moment molt dolç per a nosaltres. Però també recordo quan vàrem entrevistar al Ferran Adrià. Bé, si hagués de triar em quedaria amb el romanticisme i l'emoció dels entrevistats quan t'expliquen la seva feina.
En dues temporades el vostre programa ha aconseguit el premi de Ràdio Associació al millor programa de ràdio local i un contracte de col·laboració amb la Xarxa. Què vindrà després?
No ho sé! Ens han premiat per allò que hem fet i no pel que farem i hem de continuar fent les coses millor, no igual. Toquem de peus a terra i no pensem més enllà de fer les coses bé i anar millorant dia rere dia. Hem aconseguit, segurament, fer un producte correcte, que agrada i que ha tingut el reconeixement de Ràdio Associació i ara és una oportunitat per seguir creixent, a més d'una experiència més. Tenim ganes de treballar, de créixer. Diuen que somiar és gratis i nosaltres somiem i somiem. Si uns ingredients té el Deixa'm tastar són les ganes, la passió i la il·lusió amb les quals es fa.
Esperàveu la repercussió que ha tingut el vostre projecte?
La veritat és que no. Vas veient que les coses van bé i penses que si a tu t'agrada, perquè no ha d'agradar als altres, però mai penses amb el que et pots trobar, almenys no en un període tant curt de temps. A nosaltres els reconeixements ens han vingut molt ràpid.
Què és per al Deixa'm tastar la cuina?
La cuina és tot per al Deixa'm tastar. És una manera d'entendre la vida, una filosofia de vida, la cuina és cultura, la cuina ens identifica com a país, com a ciutadans; la cuina és tot per a aquest projecte radiofònic.
Deixa'm tastar tornarà a Ràdio Santa Perpètua la propera temporada després de la seva experiència a la Xarxa. Amb alguna novetat?
Estem pensant canvis, sempre els hem anat introduït cada temporada i, per sort, el cap pensa noves coses. Ens estem plantejant de quina manera traslladar al programa les nostres idees, però jo crec que es podran fer perquè si alguna cosa tenim és que no parem. Sí, hi haurà alguna cosa innovadora. Això segur!
Foto: El conductor i director del Deixa'm tastar amb la copresentadora Xènia Roset i el col·laborador Jaume Folguera, als estudis de Ràdio Santa Perpètua / Josep Cano
